炒猪肝土豆的家常做法，炒猪肝土豆的家常做法大全

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本文目录

食材：

青椒3个、猪肝100G、肝土肝土生姜2片、豆的豆的大全料酒一勺、家常家常老抽一勺、做法做法白砂糖1小勺、菜籽油一勺、生粉1小勺、洋葱小半个、醋一小勺

烹饪步骤

1.猪肝泡几次水，洗净，冰箱冷藏半小时，好切

2.猪肝切好后用盐和料酒拌匀，有白酒撒点白酒，去腥，辣椒，洋葱，姜葱切好

3.关键来了，锅里倒油，油加热过程中，倒入适量生粉，快速拌匀，油五成热时，倒入拌匀的猪肝，快速划散，不会黏锅，猪肝变色既捞出。

4.倒入切好的辣椒洋葱啥的，炒香，然后倒入猪肝，放盐，生抽，白糖提鲜，根据自己咸淡口味来。最后，出锅前倒入一小勺醋，盛起来。

肝尖半付，猪肝切片、将猪肝片用流水冲洗至发白，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。之后控去盐水加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。

青尖椒切菱形片备用，葱粒、姜片，土豆去皮切三角片洗净控水，取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，加入土豆片，煎至微黄捞出备用，开大火将油温提高至8成热，下葱、姜爆香，立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色，加入酱油翻炒几下，再下土豆片和尖椒片，略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅装盘。

猪肝配青椒，洋葱炒好吃些，做法也是挺容易了，到时候先准备好鲜猪肝，用冷水泡半个小时，接着把它冲洗干净，切成薄薄的小片撒些料酒，淀粉腌制会，再把青椒，红椒去籽切三角，把洋葱从中间切两半，放平再切成薄薄的丝，之后往锅里加油烧热，放上猪肝翻炒几分钟，炒香搁其它青菜，撒些盐，胡椒，十三香炒熟就成了。

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